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“海南馬鮫魚”“北方鲅魚”分不清?專家教你鑒別
2024年01月29日 09:41 來源:南國都市報

斑點馬鮫的主要形態特征。

康氏馬鮫,主產區在我國南海、東海海域。

藍點馬鮫,主產區在我國渤海、黃海、東海海域。

  南國都市報1月28日訊(記者 易帆)近期,不少網友發帖稱在市面上難以分辨“海南馬鮫魚”和“北方鲅魚”,而海南本地馬鮫魚價格相對高于北方鲅魚,如何能夠分辨二者的區別,放心購買到海南馬鮫魚?省農業農村廳有關專家支招。

  據介紹,海南本地馬鮫魚主要是康氏馬鮫、斑點馬鮫兩種馬鮫魚。而北方鲅魚一般是藍點馬鮫,由于南北水域的差別,北方鲅魚和海南本地馬鮫魚口感區別較大,北方鲅魚一般用來紅燒、醬燒或包餃子,而海南本地馬鮫魚相對清甜適宜于香煎。因此,海南本地馬鮫魚價格相對高于北方鲅魚。

  二者的區別可通過魚身上的紋路來區別?梢愿鶕~體側紋路是否為橫紋或者斑點來判斷。若馬鮫魚體側紋路有50條至60條波狀黑色橫紋,則是康氏馬鮫;而馬鮫魚體側紋路為斑點狀,則是其他種類馬鮫魚。同時還可以通過魚的體高與頭長的比例、上頜長與頭長的比例及側線彎曲情況快速辨別海南本地的康氏馬鮫和斑點馬鮫。

  據悉,在我國有5種馬鮫魚,分別是斑點馬鮫、康氏馬鮫、朝鮮馬鮫、中華馬鮫和藍點馬鮫。根據《南海魚類志》、《中國海洋物種多樣性》、《中國海洋魚類》、《中國海洋及河口魚類系統檢索》記錄,南海海域常見的馬鮫魚主要是康氏馬鮫、斑點馬鮫;而中華馬鮫、藍點馬鮫、朝鮮馬鮫則主要分布在我國渤海、黃海、東海海域,且中華馬鮫和朝鮮馬鮫捕撈量較小,市場上較為罕見。藍點馬鮫主要分布在北方黃渤海、東海,偶爾有進入南海,但產量較少。

  在這幾種馬鮫魚中,以斑點馬鮫和朝鮮馬鮫因油脂豐盈經濟價值最高,其他三種馬鮫魚經濟價值相對較低。

編輯:李奧迪
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